Słodko - słone batony Nigelli

Wczoraj wybieraliśmy się na najnowszą część Harrego Pottera, bilety kupione, wcześnie się zebraliśmy i ogólnie nastrój pozytywny, ale niestety nie udało się nam dotrzeć do kina. Drogi na naszym osiedlu były tak oblodzone, że musieliśmy zrezygnować z wyprawy i wrócić do domu. Przyznam, że bardzo mnie to zdenerwowało. Atak zimy nie tylko oznacza, że nie dotarliśmy do kina, ale także to, że będę musiała wybierać się dużo wcześniej do pracy. Niestety skończyły się dobre czasy bycia odwożoną przez męża. Autko nie da rady, a ja wrócę do pobudek o 4:30. 

Postanowiłam sobie poprawić humor czymś słodkim, w związku z tym sięgnęłam po moją najnowszą książkę kucharską - Nigella Lawson - Kitchen. 

Zrobiłam batony czekoladowo orzechowe. 

(przepis podaję jak ja robiłam)

Składniki:

• 300 g czekolady (ja użyłam mieszanki gorzkiej, mlecznej oraz z orzechami)
• 125 g masła
• 200 g orzeszków ziemnych solonych
• 100 g orzechów laskowych
• 45 ml miodu  

Czekolady, miód oraz masło rozpuściłam na wolnym ogniu. Dodałam orzechy. Wylałam do kwadratowej formy wyłożonej folią aluminiową i odstawiłam na całą noc do chłodnego miejsca. 

Rano pokroiłam w kawałki i tyle.

Są przepyszne

Kurczak z boczkiem i pieczarkami w bialym winie

Napisałam fajny wstęp, niestety mój laptop się zwiesił i wcięło to co napisałam. 

W związku z tym nie będzie wstępu tym razem...

Składniki:

• 2 duże piersi z kurczaka
• 1/2 szklanki białego wina
• 250 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 150 ml śmetany
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka mieszanki ziół
• sól
• pieprz
• 150 g boczku
• olej
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka posiekanego koperku

Przygotowanie:

Boczek pokroiłam w cienkie paski i podsmażyłam. Przełożyłam do naczynia żarodopornego. Każdą z piersi pokroiłam na 3 części. Natarłam solą i pieprzem. Podsmażyłam i przełożyłam do naczynia żarodopornego. 

Pieczarki oczyściłam i pokroiłam na połówki, cebulę pokroiłam w płatki. Warzywa dołożyłam do mięsa, posypałam ziołami i zalałam winem. Piekłam w nagrzanym piecu około 40 min. 

Następnie zlałam sos do rondla. Mąkę i śmietanę połączyłam z sosem. Kurczaka posypałam koperkiem i pietruszką. Zalałam sosem i wstawiłam do pieca na następne 5 min.

Podawałam z ziemniakami, choć myślę, że jeszcze lepsze będzie z bagietką.

Smacznego

Kurczak wg Nigelli

Oboje jesteśmy fanami Nigelli. 

Namiętnie oglądamy program kulinarny związany z jej najnowszą książką. Krzysiek ślini się i co chwilę mówi - jeszcze to zrobimy. Bardzo mnie cieszy jego entuzjazm i chęci do wspólnego gotowania.

W jednym z programów Nigella przygotowała kurczaka z chorizo i młodymi ziemniakami. Nie mogliśmy się powstrzymać i kilka dni później przygotowaliśmy naszą wersję potrawy. Z racji tego ze nie było u nas chorizo w normalnej cenie użyliśmy peperoni, które zalegało w lodówce. Gotowaliśmy wspólnie i mieliśmy masę radości.

Udka kuraka z peperoni i ziemniakami


Składniki

• 6 udek z kuraka,
• 30 dag peperoni 
• 4 ziemniaki
• 1 duża cebula
• 3 łyżki oleju
• 1 lyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Przyprawy + 2 łyżki oleju wymieszałam razem i odstawiłam.

Udka naciełam. Pozostałą łyżkę oleju wlałam do formy. Krzysiek obtoczył udka w oleju i rozłożył je równo po formie. Pocieliśmy peperoni w około 3 cm grubości kawałki a ziemniaki w ósemki. Krzysiek je rozłożył na formie, wypełniając wszystkie wolne miejsca. Następnie pokroił cebulę i posypał nią zawartość formy. Potem ja posmarowałam wszystko przyprawami. Kurczak piekł się około 1,5 h w 130 st C. 

Wyszedl rewelacyjny.

A wspólne gotowanie sprawiło nam niesamowicie dużo radochy. 

Ciasto idealne

Gdy zobaczyłam ten przepis na blogu u Ani wiedziałam, ze to ciasto szybko zagości na moim stole. Śmietankowe ciasto Ani posłużyło mi jako podstawa do upieczenia 2 wspaniałych ciast: śmietankowego z mascarpone i bananowego z czekolada.

Aniu serdecznie dziękuje.

W planach miałam upiec ciasto dokładnie wg przepisu. Oczywiście okazało się ze nie mam kwaśnej śmietany, na szczęście miałam serek mascarpone i śmietanę kremówkę. Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Cudownie wilgotne, delikatnie śmietankowe, idealne ciasto na podwieczorek z kubkiem gorącej czekolady.

Zdjęcia ciasta bananowego nie mam jeszcze, bo dopiero skończyło się piec.

Ciasto śmietankowe

podaje jak ja robiłam

Składniki:

• 3 duże jajka
• 1 szlanka cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 opakowanie serka mascarpone
• 3 łyżki śmietany kremówki
• 2 szklanki mąki
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Jajka ubijałam z cukrem i cukrem waniliowym na wysokich obrotach przez około 3 min aż zrobiły sie bardzo puszyste. Dodawałam po łyżce serka ciągle ubijając. Wlałam potem śmietanę i zmiksowałam. Na koniec dodałam mąkę wymieszaną z proszkiem. 

Piekłam około 45 min w temp 180 st. C.

W wersji bananowej serek zastąpiłam 4 dojrzałymi przeciśnietymi przez praskę bananami. Groszki czekoladowe dodałam na koniec. Piekłam około godziny w temp 170 st. C.

Smacznego

Mini serniczki potrojnie czekoladowe

Moja przyjaciolka Asia spodziewa sie dziecka. Zostalo juz tylko pare tygodni. Postanowilysmy zrobic Baby Shower - to impreza dla przyszlej mamy, na ktorej spotykaja sie jej kolezanki, przynosza prezenty dla malucha, zjedza cos dobrego, porozmawiaja i pomoga przyszlej mamie naladowac akumulatory na nadchodace tygodnie. 

Asia jest wielka fanka czekoladowych sernikow na zimno. Postanowilam zrobic jej przyjemnosc i przygotowac serniczki czekoladowe. 

Serniczki potrojnie czekoladowe
na 15 sztuk.

Skladniki:
500 ml smietany kremowki
3 opakowania serku mascarpone po 250 g kazdy
250 g owsianych ciasteczek czekoladowych
80 g masla
150 g gorzkiej czekolady
150 g mlecznej czekolady
2 lyzeczki zelatyny
4 lyzki cukru pudru

Przygotowanie:

Maslo roztopilam. Ciasteczka zmiksowalam malakserem. Wymieszalam z maslem. Do kazdej foremki nalozylam troche pokruszonych ciasteczek. Odstawilam do chlodnego miejsca na okolo godzine zeby stwardnialo. 

Zelatyne namoczylam w 1 lyzeczce zimnej wody. Nastepnie rozmieszalam z wrzatkiem. Ostawilam do wystudzenia. Czekolady rozpuscilam na parze (kazda osobno). Smietane ubilam na sztywno, dodalam przesiany cukier puder. zelatyne a nastepnie serki. Wszystko zmiksowalam razem. 

Mase podzielilam na 3 czesci. Do 2 dodalam czekolady a 3 zostawilam gladka. 

Do kazdej formeki nakladalam po 1-2 lyzki kazdej z mas serowych, zakrecilam widelcem zeby stworzyc wzorek. wyrownalam wierzch masy i odstawilm wszystko do stezenia na pare h do zimnego miejsca. 

I to by bylo na tyle ;-)

Serniki potrojnie czekoladowe na Listonic.pl

Na koniec lata...

Polskie lato zawsze kojarzylo mi sie z owocami z ogrodu mamy, soczystymi malinami, kwaskowatymi porzeczkami i rozplywajacymi sie w ustach papierowkami... Dzis mielismy specjalnych gosci na obiedzie i postanowilam zrobic cos co przypomni mi tamte czasy.

Malinowo porzeczkowe crumble z orzechami

Skladniki:

na mase owocowa:

• 150 g porzeczek czerwonych
• 150 g malin
• 1 duze jablko
• 1/2 lyzeczki starej skorki z cytryny
• 2 lyzki cukru 
• 1 lyzeczka cukru waniliowego
• miod

na kruszonke:

• 4 lyzki maki
• 2 lyzki brazowego cukru
• 2 lyzki posiekanych orzechow
• 50 g masla
• 2 lyzki platkow owsianych

Przygotowanie:

Wlaczylam piec na 170 st C. Jablko obralam i pokroilam drobno. Pomieszalam owoce ze skora z cytryny i cukrami. Odstawilam na jakies 20 min zeby owoce puscily sok. Skladniki kruszonki wymieszalam razem, tak zeby powstala kruszonka. 

Owoce nalozylam do indywidualnych foremek, tak do wysokosci 3/4 formy. Nalozylam na wierzch troche miodu. Wsadzilam formy do pieca na 10 min. 

Potem wyciagnelam i posypalam po wierzchu kruszonka. Zapiekalam kolejne 15 min az kruszonka zrobila sie zlocista. Wyciagnelam z pieca, odstawialam na 5 min. Podalam z waniliowymi lodami. 

Bylo pyszne :)

Drozdzowo

Osobiscie nie lubie nazwy tego ciasta. Ciasto drozdzowe dla leniwych. Leniwe jest nie zrobienie nic, a przygotowanie ciasta chocby najprosteszego leniwe nie jest.


Ciasto to jest banalnie proste, wymaga jedynie czasu i cierpliwosci.


Przepis podala kiedys Dominika, jedna z moich forumowych kolezanek.
Odrobine go zmienilam.

Ciasto drozdzowe z owocami

W kolejnosci do miski wkladam:

• 5 jaj 
• 
  
• saszetke drozdzy instant (7g) 
• 
  
• 1 niepelna szklanke brazowego cukru
• 1 szklanka oleju 
• 
  
• 1 szklanka zimnego mleka 
• 
  
• 5 szklanek maki 

Odstawiam na 3- 4 godziny. Po tym czasie wszystkie składniki mieszam. Wykladam na forme prostokatna, na wierzchu ukladam owoce, posypuje platkami migdalowymi i posiekanymi orzechami.

Pieke w temp 180 C przez ok 30 min 

Lody kawowe z czekolada

Kilka tygodni temu pozyczylam w bibliotece ksiazke o lodach napisana przez Sean'a i Kieran Murphy's "Book of sweet things". Krzysiek stwierdzil ze jestem szalona bo irlandzka pogoda nie jest typowo letnia. Jednak sie nie poddalam i zrobilam jedne z lodow, ktore wrecz do mnie wolaly - zjedz nas. No i co ja bieda moglam? ;-) musialam je zrobic. Oczywiscie nie bylabym soba gdybym nie zmienila paru rzeczy.

Lody kawowe z czekolada

skladniki:

• 120 g brazowego cukru
• 2 lyzki bialego cukru
• 5 zoltek
• 250 ml smietany kremowki
• 200 ml mleka
• 50 ml likieru kawowego
• 125 ml mocnej kawy - ja uzylam rozpuszczalnej o smaku tiramisu ze sklepu MniamMniam
• 2 lyzki grubo startej czekolady

Przygotowanie:
Do rozpuszczonej kawy dodalam bialy cukier, grzalam na wolnym ogniu az wieksza czesc plynu odparowala. Odstawilam do ostudzenia.
Zoltka ubilam z brazowym cukrem, az zrobily sie puszyste.
Podgrzalam mleko a nastepnie dodawalam je powoli do zoltek wciaz ubijajac. Nastepnie ubijalam mase nad para, az zaczela gestniec. Nalezy uwazac zeby nie przegrzac. Odstawilam do ostygniecia.  Potem wsadzilam do lodowki.
Do zimnej kawy dodalam likier kawowy i wymieszalam potem z masa zoltkowa. Ubilam smietane, dodalam ja do masy zoltkowo - kawowej. ostawilam do lodowki na  okolo 30 min. Dodalam starta czekolade i wlalam mase do maszyny do lodow. Po okolo 20 min przelozylam mase do 2 pojemnikow plastikowych i zamrozilam.
Wyszyly genialne.

Czas na powrot

Doszlam do wniosku ze czas wrocic do pisania bloga kulinarnego. Zapiski z wycieczek i innych zdarzen bede zamieszczac na blogu U Agaty, a kulinarne wpisy zamieszczane beda na blogu Agatek.

Mam nadzieje ze uda mi sie systematycznie zamieszczac rozne przepisy.

Trzymajcie kciuki za mnie ;-)

cos na szybko/ something quick

Lubię szybkie potrawy. Lubię także wiedzieć ze w mojej kuchni jedzenie się nie marnuje. Dziś mam dwie propozycje na szybka kolacje lub lunch.

Mężowi bardzo smakowały obie propozycje.

Chleb pita z wołowiną i warzywami

Składniki:

• 2 chleby pita
• Trochę pieczeni (resztki najlepsze)
• 1 pomidor
• 4 małe ogórki konserwowe
• Słodki sos chili
• Sos czosnkowo ziołowy
• Oliwa

Przygotowanie:

Podgrzej chleb pita w piecu. Wołowinę lekko podsmaż na oliwie.

Przekrój chleb robiąc kieszonkę. Pomidor i ogórki pokrój w plasterki. Do chlebów wsadza warzywa i mięso, polej sosem i gotowe.

English:

I like quick dishes. I also like to know that in my kitchen food will not be wasted. Today I have two suggestions for a quick dinner or lunch using leftover meat.
My husband really enjoyed both dishes.

Pita bread with beef and vegetables

Ingredients:
2 pita breads
some of leftover roast beef

1 tomato
4 small gherkins
sweet chili sauce
garlic and herbs sauce
olive oil

how to prepare:
Reheat the pita bread in the oven. Fry beef lightly in olive oil.
Cut pitas doing bread pocket. Slice tomato and gherkins. Put vegetables and meat into breads, pour sauce and enjoy.

 Chleby naan z sałatką, wołowiną i ostrym sosem.

Składniki na 2 porcje:

• 4 czosnkowe chleby naan
• Wołowina
• 1 pomidor
• 1/2 ogórka
• 3 rzodkiewki
• 1/3 pora
• 1/3 kapusty pekińskiej
• 1/2 łyżeczki ostrego sosu piri piri
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżki majonezu
• Oliwa

Przygotowanie

Nagrzej piec. Na patelni rozgrzej oliwę, smaż mięso na chrupiąco.

Wsadź chleby naan do pieca na 3-5 min.

Wszystkie warzywa pokrój i wymieszaj.

Musztardę, majonez i sos piri piri wymieszaj.

Na chlebach naan ułóż sałatkę, potem mięso i polej sosem.

Smacznego.

Naan bread with salad, beef and spicy sauce

Ingredients for 2 servings:
4 garlic naan breads
leftover beef
1 tomato
1/2 cucumber
3 radishes
1/3 of leek
1/3 Chinese cabbage
1/2 teaspoon hot sauce piri piri (I used extra extra hot)
1 teaspoon mustard
2 tablespoons mayonnaise
olive oil

preparation
Preheat the oven. Heat the oil in a frying pan, fry the meat.
Put naan breads into the oven for 3-5 minutes.
Cut all vegetables and mix.
Mix mustard, mayonnaise and piri piri sauce.
Place the naan breads on a plate then the salad, then the meat and pour sauce.

Enjoy your meal.